一提到癌症，我们都知道它是危险疾病，会夺人性命。所以，我们在日常养生中，应该要积极预防癌症。健康饮食专家通过研究发现，花生是防癌抗癌饮食，如果将花生煮着吃，它的防癌效果会加倍。

　　最近发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。

　　研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就显得非常重要。该研究小组负责人表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。

　　可见，花生煮着吃的防癌效果奇佳，我们可以用这样的饮食方式来防癌抗癌。与其他烹饪方法相比，花生煮着吃不仅可以防癌，它的营养价值也会更高一些，因此，我们建议你在吃花生的时候，可以考虑将它煮着吃。