关于酒的那些事儿

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感情深，一口闷！亲朋好友聚餐，工作交际应酬，往往离不了美酒。您是否喝一点酒就面红耳赤、昏昏欲睡？您是否一沾酒就浑身难受、痛不欲生？然而，有的人却“豪饮”之后面不改色、心不跳，成为妇孺皆知的传说中的“酒神”。究竟是什么原因导致这么大的差异？本文将为您解开“千杯不醉”与“一杯即倒”最终秘密——乙醛脱氢酶 2（ALDH2）

酒精在人体的代谢途径

酒精在人体内不需要经过消化作用,就可直接扩散进入血液中,并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小肠后,小肠会很快地大量吸收.酒精吸收进入血液后,随血液流到各个器官,主要是分布在肝脏和大脑中。

酒精在体内的代谢过程,主要在肝脏中进行,先与乙醇脱氢酶作用,生成乙醛,乙醛对人体有害,但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸.乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质,它可以提供人体需要的热量.酒精在人体内的代谢速率是有限度的,如果饮酒过量,酒精就会在体内器官,特别是在肝脏和大脑中积蓄,积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。

喝多少酒，基因来决定

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科学家发现，一个人的酒量85%是先天决定，而不是后天训练的。

ALDH2 是酒精代谢过程中的关键酶。当我们摄入酒精后，在体内的乙醇脱氢酶首先会把酒精氧化成有毒的乙醛，然后通过乙醛脱氢酶 2（ALDH2）进一步转化成对身体伤害较低的乙酸（食用醋中主要成分之一）。所以，当您 ALDH2 基因出现问题，ALDH2 的活性就会降低，甚至丧失。这必然导致乙醛在体内积累，进而引发“饮酒脸红反应”。因此说ALDH2 的活性正常与否和解酒能力相关。

每个人都会携带两份 ALDH2 拷贝，分别来自其父亲和母亲。ALDH2 突变会影响 ALDH2 的活性。如果孩子遗传了父母正常的ALDH2 基因，那么对酒精的代谢能力较强；如果遗传有缺陷的 ALDH2基因，一旦饮酒，会出现出现脸红、头痛、恶心、心悸，还会引起其他更严重的后果。

检测结果及饮酒建议

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只需要安全无创的口腔拭子采样或2ml唾液样本，通过高通量基因测序，就可以对ALDH2基因进行检测，了解受检者的酒精代谢情况，从而避免应饮酒过量对身体造成伤害，帮助受检者得到最佳饮酒体验。人体的ALDH2主要分三种类型：野生型、杂合型、纯合型，分别代表三种不同的酒精代谢能力。

突变基因型 AA（纯合突变导致乙醛脱氢酶 2 活性丧失）分布存在明显的民族、地域和种族差异性。可以看出突变基因型 AA 在亚洲人群中的比例非常高（如下图）。

五个民族中突变基因型 AA 比例

关于喝酒，您还应该知道：

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1、研究表明，喝等量的酒，女性所受到的伤害更大。这是由于女性体重较轻于男性，体内水分也较少；

2、患有慢性乙肝、丙肝的患者对酒精更加敏感，喝酒更容易导致肝损伤。

3、单纯饮酒不饮食，更易造成肝损伤。饮酒前进食一定量食物，可以延长胃排空时间，减缓小肠对酒精的吸收。

4、同时饮用多种不同的酒，对身体损伤更大。