金银花因花色先白后黄而得名，春夏季节开花不绝，花色黄白相间。其花蕾、茎、枝、叶均可入药，有清热解毒、通筋活络的功效。夏季用其花蕾泡茶饮用，有清凉解暑的作用，是不可多得的消夏解渴良药。患疖肿、上呼吸道感染、泌尿系统感染、胆管感染、乳腺发炎等病症，取金银花10～20克，加水煎服，每日2次，可控制病情、缓解症状。用金银花20克，入锅中焙干研末用，糖水或蜂蜜调服，治疗暑热泻痢，是民间常用的有效验方。对暑热心烦、小儿疮疖，取金银花10克、菊花10克泡水当茶饮，更有显著疗效。用金银花、连翘、大青叶、芦根各10克，加水煎服，每日1剂，连服3～5天，在乙脑、流脑流行之际，能起到较好的预防作用。

金银花还能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇。金银花可用于制作饮料、粥、羹及甜食。下面列举几款用金银花制作的食品：

金银花露：

取金银花50克，加水1500毫升，浸泡半小时，然后先猛火、后小火煎熬30分钟，加冰糖后放入冰箱备用，味甜清香，是夏季的上乘保健饮料。此茶有清热解暑、解毒、养血止渴的作用，可治疗暑热口渴、热毒疮肿、小儿热疖、痱子等症。

金银花莲子羹：

金银花25克，莲子50克，白糖适量。先将金银花洗净，莲子用温水浸泡，去皮芯，用旺火烧沸，再转小火煮熬至莲子熟烂，放入金银花煮5分钟后加白糖调匀即成。此羹具有清热解毒、健脾止泻的功效。

金银花山楂饮：

金银花30克，山楂20克，蜂蜜适量。将金银花、山楂放入锅内加水旺火烧沸15分钟后，将药汁倒入盆内，再加清水煎熬15分钟，将药汁倒入盆内。将两次药汁放入锅内，烧沸后加入蜂蜜，代茶饮，能清热消食、通肠利便。