1

看颜色

化学勾兑的醋颜色暗淡发乌，质量好的酿造醋或配制醋则有光泽。

2

观沉淀

勾兑醋中往往能看出有杂质沉淀，质量好的醋倒进碗里会挂杯。

3

闻气味

优质醋酸香味柔和，而勾兑醋通常味道难闻、刺鼻。

4

查泡沫

摇晃醋瓶，有泡沫产生且不会立即消失的为优质醋。

1

传言一：醋泡黑豆降血压

正解：醋泡黑豆是一道健康菜

黑豆含有多种微量元素，异黄酮含量丰富，但用醋泡黑豆来降脂、预防血管疾病和治疗高血压并不科学，它只能作为一种健康菜品食用。

2

传言二：醋泡花生软化血管

正解：醋泡花生同样只是一道健康菜

花生中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外；花生中还含有白藜芦醇，能降低血小板聚集。但在是否有益心血管健康方面，科学家还未给出有力证据。

3

传言三：熏醋能防感冒

正解：醋熏屋子防不了感冒

醋里有醋酸，在一定浓度时的确有消毒、杀菌的作用，但效果并不是很好。熏醋如果浓度过高、时间过长，其散发出的酸性气体反倒对呼吸道黏膜有刺激作用，甚至会加重气管炎、肺气肿等病人的病情。