Tips1 黑豆的营养功效

① 黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首。

② 黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。

③ 中医认为，黑豆性味甘温，无毒，有补肾滋阴、补血明目、除湿利水的功效，可辅助治疗血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等。

Tips2 禁忌人群要注意

① 黑豆炒食燥热、伤脾脏，虚弱之人不宜食用；

② 黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食；

③ 黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。

④ 黑豆不易消化，食用的时候一定要细嚼慢咽，最好是煮粥、煲汤、磨成豆浆后食用。

Tips3 三款黑豆保健食谱

① 黑豆雪梨汤：取黑豆30克，雪梨1~2个。将雪梨、黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用1个月，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

② 黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。此方有补肾活血、通络止痛之功效。

③ 黑豆紫米粥：取紫米75克，黑豆50克，白糖5 克。将黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。此方有健肾、益气、补虚之功效。