人到老年以后各种的疾病就开始出现了，尤其是高血脂，饮食确实应该多注意才行，不然的话很容易造成血脂继续升高的，老年高血脂饮食都有哪些是可以吃的呢？
　　1、多吃鲜果蔬菜
　　高血脂患者应多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C、无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄
。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等。蒸、煮、炖、氽、熬是烹调的最佳方法，一定要坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。试验证明饮茶能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。牧民虽然长期食用大量肉类，但心脑血管疾病发生率并不高，与常喝茶及运动有关。
　　2、限制胆固醇的摄入量
　　同时限制胆固醇的摄入量也是很重要的。胆固醇是人体必不可少的物质，但不适宜摄入过多。正常膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物还是不吃为好。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品，而植物蛋白质的摄
入量要在50%以上。
　　高血脂患者应该尽早改善饮食结构，这是治疗高血脂的第一步，也是药物治疗必不可少的前提。也许是心理的原因，很多人就采用完全素食、偏食的办法，这是个误区，对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内所吃的食物没有超过20个品种，说明饮食结构是有问题的。